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Basta un cucchiaino di questo pesto per insaporire arrosti, sughi e minestre. Gli ingredienti all'interno!!
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Speciale Amministrazione: Il Palazzo Ducale ai tagliacozzani
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Speciale Amministrazione: Il Palazzo Ducale ai tagliacozzani
giugno 30, 2011 – 6:18 am | Nessun commento

Il 29/06/2011 si è svolto un incontro preliminare tra l’amministrazione comunale di Tagliacozzo (presenti Il sindaco Di Marco Testa e l’Ass. alla cultura Venturini), il Direttore Regionale per i beni culturali e Paesaggistici per l’Abruzzo …

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ANTICA SALSA ABRUZZESE

Scritto da – maggio 16, 2002 – 1:34 pmNessun commento

Basta un cucchiaino di questo pesto per insaporire arrosti,

sughi e minestre.

Gli ingredienti all’interno!!

Ingredienti:

1 manciata di prezzemolo

1 manciata di basilico

3 rametti di salvia

1 piccolo sedano

1 rametto di rosmarino

3 carote di media grossezza

200 gr. di sale grosso

Lavare bene tutte le verdure tritarle finemente e pesarle:

complessivamente dovranno raggiungere il mezzo chilogrammo circa.

Metterle in un contenitore di vetro e ricoprirle con il sale grosso.

Mescolare tutto accuratamente e lasciar riposare per 48 ore.

Trascorso questo tempo, mescolare di nuovo il pesto a lungo e metterlo in vasetti ( più piccoli sono, meglio è ).

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