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Speciale Amministrazione: Il Palazzo Ducale ai tagliacozzani
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Speciale Amministrazione: Il Palazzo Ducale ai tagliacozzani
giugno 30, 2011 – 6:18 am | Nessun commento

Il 29/06/2011 si è svolto un incontro preliminare tra l’amministrazione comunale di Tagliacozzo (presenti Il sindaco Di Marco Testa e l’Ass. alla cultura Venturini), il Direttore Regionale per i beni culturali e Paesaggistici per l’Abruzzo …

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LENTICCHIE ALL’ABRUZZESE

Scritto da – ottobre 30, 2003 – 4:58 pmNessun commento

da provare…sono buonissime!

ingredienti(4 persone):
Lenticchie 200 g; Lardo 50 g; Castagne 16; Alloro, foglie 3; Maggiorana q.b.; Basilico q.b.; Olio di oliva 4 cucchiai; Pepe q.b.;Pane casareccio 8 fette


procedimento:
Dopo aver lasciato a bagno le lenticchie, come da suggerimenti, scolatele e lessatele per circa un’ora e mezza in acqua salata e con foglie di alloro. Incidete le bucce delle castagne, arrostitele e sbucciatele. Tagliate a pezzetti il lardo e fatelo dorare con olio in un tegame. Aggiungete le castagne, le erbe tritate, la salsa di pomodoro diluita in acqua calda ed il pepe. Cuocete per 10 minuti ed al termine unite le lenticchie con 1 litro circa della loro acqua di cottura. Mescolate il tutto e mettete sul fuoco per ancora 10 minuti. Servite con fette di pane tostato.

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